Riesling 2024, North Canterbury, New Zealand リースリング【会員/オンライン限定価格】

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2024年4月にニュージーランドのWaipara（ワイパラ）で仕込んできたリースリングです。
ニュージーランドのテロワールは最大限生かしつつも、MARO Winesのエッセンスが感じられる一本です。

産地　Waipara, North Canterbury
ブドウ　100％手摘みの、一部貴腐化したリースリング
醸造場所　Graystone/Muddy Water Wines

【産地について】
東西の山脈が湿った空気と雨を防ぎ、昼夜の寒暖差が激しい、ニュージーランドの中でも特にブドウ栽培に適した土地と言えるWaipara(North Canterbury)。
恵まれた気候条件から収穫時期は長く、後半には貴腐がしっかりとついたブドウも収穫することができるため、ブドウや造るワインのスタイルに合わせて収穫のタイミングを決めることができます。
ブドウはピノ・ノワールとリースリングが栽培の半分以上を占め、他にシュナン・ブランやシャルドネも栽培されています。

Waiparaのテロワールが生み出す、しっかりと成熟したリースリングは柑橘系のアロマにスパイスの複雑味があり、「酸」もしっかりと保たれるのが特徴です。

【造りについて】
Waiparaのリースリングは糖度を生かした甘めのリースリングが多い印象ではありますが、麿自身がお食事にも合わせやすいドライなものが好みのため、今回も残糖と酸、ミネラル感の「バランス」を一番に意識して造っています。

2023年に比べて熟度・糖度共に高い状態でリースリングを収穫しました。2024年はワイパラ全域天候に恵まれ、病気もありませんでした。酸が残ったブドウ、熟度が高くフレーバーが乗ったブドウ、貴腐がついたブドウをバランス良く収穫。柑橘の香りにスパイスの複雑なアロマが融合したワイパラらしいリースリングを、今年も麿スタイルの辛口でお楽しみ下さい。

【醸造について】
一部貴腐化したブドウをホールバンチにてプレス、発酵前に自然沈下にて澱下げをし、リースリングらしいアロマを引き立たせるために澱引き後のきれいな果汁のみを低温にて発酵。
その後、糖が程よいタイミングで冷却により自然に発酵停止を促しています。
発酵終了後は3～4週間おきにバトナージュを約3ヶ月、その後澱との接触を4か月間行うことで、リースリングの特徴でもある酸に負けないふくよかさと複雑味を出しています。

リースリングに出やすいペトロール香はなく、柑橘類のフルーティーなアロマが引き立ちます。貴腐ブドウ由来の、若干はちみつのようなニュアンスがありつつ、酸の厚みがワインを引き締めています。

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