2023年4月にニュージーランドのNorth Canterburyで仕込んできたピノ・ノワールです。約18ヶ月間の樽熟成を経て、この度リリースとなります。 産地　 North Canterbury ブドウ　100％手摘みの、ピノ・ノワール 醸造場所　Graystone/Muddy Water Wines 【産地について】 東西の山脈が湿った空気と雨を防ぎ、昼夜の寒暖差が激しい、ニュージーランドの中でも特にブドウ栽培に適した土地と言えるNorth Canterbury。 ブドウはピノ・ノワールとリースリングが栽培の半分以上を占め、他にシュナン・ブランやシャルドネも栽培されています。 NZはニューワールドと呼ばれる国の中でも、とりわけ早くピノ・ノワールの栽培に着手。今やブルゴーニュの代替として名が挙げられるほど、品質が高くなっています。 North Canterburyのテロワールが生み出すピノ・ノワールは、赤・黒のベリー系のフルーツに引き締まった骨格と酸味が特徴と言われています。 中でも今回の畑は「石灰質土壌」というのが一番の特徴です。 「アイソレーテッド・ヒル」は、ニュージーランド南島のワイパラのブドウ産地から車で約40分、北カンタベリーのワイアウの石灰岩の丘に位置します。 この畑を所有するブラック夫妻がブドウの樹を最初に植えたのは2000年。0.7haの土地にAbelと667 clonesのピノ・ノワールが植えられています。 畑はアムリ石灰岩工場と同じ丘の中腹にあり、地質と冷涼な気候が見事に調和しています。 北西向きの斜面に広がる畑は霜の降りる朝から真夏の午後まで、全て手作業で手入れされてます。 【造りについて】 ニュージーランドで育つピノ・ノワールの特性を生かすということは念頭に置きながらも、麿が造る意味も考え、敢えて北海道を思わせる造りにチャレンジしました。過度に果実味を出しすぎず、しっかりとしたテクスチャーの中に親しみやすさも感じるピノ・ノワールです。 【醸造について】 ニュージーランドのピノ・ノワールは上記通り、とても品質の高い葡萄で果実味あふれるものです。反面、抽出をし過ぎると過剰な抽出となり「香り」と「テイスト」のバランスが釣り合わなくなると考え、ヴィンテージ2023に関しては抽出を最小限に抑える造りをしました。 一日一回ハンドプッシュによりウェットキャップ程度にパンチダウンを留め、約2週間発酵期間を経て、その後約2週間果皮との接触を行いました。 樽で約18か月の熟成をし、2024年6月に瓶詰を行っています。 ラズベリーやサワーチェリーのような赤系果実の香りに、ミネラル感のある繊細な味わい。余韻に樽の香りが抜け、果実味と味わいのバランスが良いピノ・ノワールです。 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送はご購入いただいた日に関わらず、12月17日から12月20日の間を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。

「ワイン大国・ニュージーランドのトップワインメーカーたちが北海道のブドウを使ってワイン造り」 WORLD Wine Growersとは ワイン大国で活躍する複数の醸造家が「同じ畑」「同じ品種」のブドウを使ってワインを醸造をすることで、それぞれのブドウ品種への理解や醸造方法によるスタイルの違いがワインとなって顕になり、日本ワインのポテンシャルを広い視野で探ることができる、という考えの元始まった新しいプロジェクトです。 第一回目である2023年は"Hermit Ram"のTheo Coles氏、"Greystone Wines"のGavin Tait氏が参加し、北海道を代表する品種の一つ、Kernerを使ってワインを造りました。 ・Theo Coles氏／The Hermit Ram 自身のブランド"The Hermit Ram"がカルト的な人気を誇る彼は、なるべく人為的な醸造方法を用いないナチュラルなワイン造りが得意です。 今回、TheoはKernerを使って「オレンジワイン」というスタイルを選択しました。 ケルナーの特徴でもある柑橘系の香りはしっかりと感じつつ、醸したことでより凝縮感の高いしっとりとしたニュアンスを感じます。スムーズな味わいながらもピリッと山椒やジュニパーベリーのような香りがアクセントになり、ケルナーの酸味も生かされているので次の一口へと意欲を掻き立てられます。 ・Gavin Tait氏／Grey Stone/Muddy Water Wines ニュージーランドで "Winery Of The Year" にも輝いたことのある名門Grey Stone/Muddy Water Winesにて醸造を務める彼は、ブドウへの理解力が高く、目指すワインの方向へと確実に醸造ができる知識・経験を持ち併せています。 Gavinは半分ステンレスタンク、半分木樽を使って発酵/熟成させました。 青リンゴや柑橘系のフルーティーな香りの中に果実や樽由来の甘い香りが複雑に融合。香りの印象そのままの芳醇な味わいにハーブのニュアンスがしっかりと余韻を引き締めてくれています。甘さと酸味のバランスが非常によく、満足度の高い一本です。 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送はご購入いただいた日に関わらず、12月17日から12月20日の間を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。

MARO Winesのフラッグシップの一つであるツヴァイゲルトレーベ。 余韻まで楽しめる飲みごたえとエレガントさを両立できているのは、麿が10年近くこの品種と向き合ってきた中で出した仕込み方法に特徴があります。 ブドウ本来の豊かな果実味を感じつつ、冷涼気候らしい、しなやかな酸が広がります。木樽熟成由来の甘いニュアンスと熟成の深みが感じられるツヴァイゲルトレーベです。 ベースとなる造りはありつつ、毎年ブドウの状態も違い野生酵母での発酵をしているので、その年その年で微調整をしながら醸造をしています。ベリー系やカシスのフレッシュな果実味は最大限に生かしつつ、抽出されるタンニン量（ぎしぎしと感じる成分）が多くなりすぎないような造りをしています。 参考：https://www.instagram.com/p/CzAPqXvyswi/ 根菜などの少し重たさと甘さがある秋野菜や、和食にも合わせやすいです。 2023年は自社ワイナリー"Hokkaido SPACE Winery"で醸造した初めてのヴィンテージとなります。2023年よりスクリューキャップからコルクに変更しています。 【古樽熟成】 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送はご購入いただいた日に関わらず、12月17日から12月20日の間を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。

2024年4月にニュージーランドのWaipara（ワイパラ）で仕込んできたリースリングです。 ニュージーランドのテロワールは最大限生かしつつも、MARO Winesのエッセンスが感じられる一本です。 産地　Waipara, North Canterbury ブドウ　100％手摘みの、一部貴腐化したリースリング 醸造場所　Graystone/Muddy Water Wines 【産地について】 東西の山脈が湿った空気と雨を防ぎ、昼夜の寒暖差が激しい、ニュージーランドの中でも特にブドウ栽培に適した土地と言えるWaipara(North Canterbury)。 恵まれた気候条件から収穫時期は長く、後半には貴腐がしっかりとついたブドウも収穫することができるため、ブドウや造るワインのスタイルに合わせて収穫のタイミングを決めることができます。 ブドウはピノ・ノワールとリースリングが栽培の半分以上を占め、他にシュナン・ブランやシャルドネも栽培されています。 Waiparaのテロワールが生み出す、しっかりと成熟したリースリングは柑橘系のアロマにスパイスの複雑味があり、「酸」もしっかりと保たれるのが特徴です。 【造りについて】 Waiparaのリースリングは糖度を生かした甘めのリースリングが多い印象ではありますが、麿自身がお食事にも合わせやすいドライなものが好みのため、今回も残糖と酸、ミネラル感の「バランス」を一番に意識して造っています。 2023年に比べて熟度・糖度共に高い状態でリースリングを収穫しました。2024年はワイパラ全域天候に恵まれ、病気もありませんでした。酸が残ったブドウ、熟度が高くフレーバーが乗ったブドウ、貴腐がついたブドウをバランス良く収穫。柑橘の香りにスパイスの複雑なアロマが融合したワイパラらしいリースリングを、今年も麿スタイルの辛口でお楽しみ下さい。 【醸造について】 一部貴腐化したブドウをホールバンチにてプレス、発酵前に自然沈下にて澱下げをし、リースリングらしいアロマを引き立たせるために澱引き後のきれいな果汁のみを低温にて発酵。 その後、糖が程よいタイミングで冷却により自然に発酵停止を促しています。 発酵終了後は3～4週間おきにバトナージュを約3ヶ月、その後澱との接触を4か月間行うことで、リースリングの特徴でもある酸に負けないふくよかさと複雑味を出しています。 リースリングに出やすいペトロール香はなく、柑橘類のフルーティーなアロマが引き立ちます。貴腐ブドウ由来の、若干はちみつのようなニュアンスがありつつ、酸の厚みがワインを引き締めています。 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送はご購入いただいた日に関わらず、12月17日から12月20日の間を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。

ジュニパーベリーのみを原料としたコアジンに加えたのは、ブドウの搾りかすと茎から蒸留したボタニカル（植物素材）のみ。3つの要素をかけ合わせるだけの配合ながら、複雑な味わいを表現しています。ブドウのフレッシュな香りが、ジュニパーベリーのクリアな風味と調和。口に含むと、まるでワインのような優雅さとコクが感じられ、後味には北海道の自然あふれる風景から漂うような爽やかさが広がります。 ブドウの搾りかすはMARO Winesのワインに使われたものを使用しています。 茎は「北海道TEA」さんにご協力をいただきました。 ー蒸溜は「積丹スピリット」ー 蒸溜の地は北海道の北西部、積丹半島にある積丹スピリットです。積丹スピリットでは品種ごとに一つ一つ蒸留してからブレンドするスタイルをとっています。手間暇のかかる手法を用いているからこそ、それぞれの香りが際立つだけでなく、様々な特徴を持つ商品を生み出すことが可能です。 ーワインジンが生まれた背景ー 広く文化が浸透したことにより、ワインにおけるペアリングは多くの人に親しまれるようになりました。赤・白・ロゼ・オレンジといった種類だけでなく、産地や品種、製法などにも関心を持つ人が増えています。そこで私たちが抱いたのは、さらにその可能性を広げることができないかという想い。ワインと料理が生み出す調和を壊すことなく、さらに食事の時間を楽しいものとする選択肢をつくることはできないか。そんな挑戦から「HOKKAIDO WINEGIN」は誕生しました。 この新感覚のクラフトジンは、そのまま楽しむのはもちろん料理と合わせることで、新しい食体験を生み出してくれるはずです。 Alc.45% ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送までに最大一週間程度、お時間をいただく場合がございます。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。

ヴィンテージ2022年同様、北海道のシャルドネらしさをストレートに表現するため、木樽ではなく「ステンレスタンク」で発酵・熟成させた果実味豊かな白ワインです。 MARO Winesが大切にしている「品種特性を生かすこと」を最大限感じられる造りです。 VT2022と比べると、果実がより熟れたニュアンスが感じられ、パイナップルやりんごの香りから、フルーティーな口あたりと後に広がる酸味までの全体像がブレることなく、一貫した北海道らしいシャルドネを表現しています。 味わいが平坦にならないよう発酵前のジュース段階でオリ（ブドウの成分から自然に出来た沈殿物）と接触させているため、味わいにふくよかさも感じられます。 お食事とのペアリングに想像が膨らむ一本です。 ALC. 12.5% 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・発送はご購入いただいた日に関わらず、６月１７日（月）から６月１９日（水）を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。 【麿直之より】 今回２年目となったシャルドネ。シャルドネらしさをストレートに表現したいという考えや目標とするところは変わらず、今後も造り続けていきたい、MARO Winesを代表する白ワインの一つです。 常に「その品種で造る意味」を考え、らしさを表現するために一つ一つの醸造工程を考えています。 おかげさまで昨年は大変ご好評をいただき、ファーストリリースにも関わらず多くの方にご購入いただきました。この場を借りてお礼を申し上げます。 今年も自信をもってお届けできるワインになりましたので、お楽しみいただければ幸いです。

※お一人様２本までの購入制限となります ペットナットは「ペティアンナチュール」とも言い、発酵途中のワインを瓶詰めし、炭酸ガスを閉じ込めることで発泡させた白ワインです。 自然酵母のみで発酵、濾過は最小限に亜硫酸も無添加ながら、MARO Winesらしくフルーティーな香りとシャルドネらしい芯を感じられる、きれいな造りになっています。 やさしい口当たりとアロマ、そして微炭酸とともに口にじゅわっと広がるピュアな果実味をお楽しみいただけます。 キンキンに冷やしてグビグビ飲みたくなるカジュアルなスタイルながらシャルドネの透明感のある酸もしっかりと感じられるため、ワイン飲み始めの方からワイン好きの方まで幅広くおすすめできる一本です。 ハーフボトルで気軽に飲めるので、ぜひ日常の食卓からアウトドアシーンまで、自由に楽しんでいただきたいです。 辛口なので、もちろんお食事と合わせても美味しくいただけます。 飲み過ぎには注意・・・ 商品の特性上、オリが見られますが品質には問題ございません。 召し上がる前にボトルを立て、沈殿させてからグラスにゆっくり注いでお召し上がり下さい。 ALC.11.5% 価格は自社オンラインショップ価格となります。当社オンライン以外の価格は販売店様へご確認ください。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・こちらの商品はハーフボトル（375ml）です。 ・発送はご購入いただいた日に関わらず、６月１７日（月）から６月１９日（水）を予定しております。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・特にこちらの商品は15度以下で保管し、冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がり下さい。冷やし足りないと抜栓時にワインが吹き出る可能性がございます。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。 【麿直之より】 普段あまりワインを飲まないという方にも「気軽に、だけどワインとしてしっかり美味しいものを楽しんでいただきたい」という想いで造りました。 ハーフボトルで飲みきりサイズですが、あまりにスイスイ進むので、もしかしたら足りないかもしれません・・・。 ワイン飲み始めの方だけでなく、ペットナットに馴染みがある方にも楽しんでいただける一本です。

2023年に仕込んだワイン全5種類のセット販売です。 お届けは12月上旬を予定しておりますが、商品の都合上遅れる場合もございます。 【セット内容】 ①Chardonnay, Pet Nat (375ml)【白・微泡】 発酵中のシャルドネを瓶詰めし、瓶内で発泡性をもたせた微発砲ワインです。製法はカジュアルなスタイルながらシャルドネらしい透明感もしっかりと感じられる、まさに万人に飲んでいただきたい”ぐびぐび系”の一本です。 ②Kerner, Semi Sweet (375ml)【白・やや甘】 収穫後半で糖度が上がったケルナーを使ったやや甘口ワインです。食後はもちろん、甘すぎないのでお食事と一緒にお楽しみいただけます。ボトルはモーゼルボトル(375ml)を使う予定なので、普段甘口を飲まないという方もお気軽にお試しいただけます。 ③Pinot Noir, Blanc de Noir, Sparkling【白・泡】 シャンパンと同じ製法で造ったトラディショナルなスタイルの発泡ワインです。昨年ファーストリリースしたピノ・ノワールのブラン・ド・ノワールを、2023年は泡にしました。特別な日にも適した、華やかな一本です。 ④Chardonnay【白】 ステンレス発酵・熟成したシャルドネです。シャルドネの果実味をストレートに感じられるよう、木樽ではなく敢えてステンレスタンクを採用しています。2022年も造ったワインなので、ブドウの出来によるヴィンテージ差も感じられるかと思います。ぜひ、お食事とも合わせていただきたいワインです。 ⑤Zweigeltrebe【赤】 MARO Winesのフラッグシップとも言える、北海道で育つツヴァイゲルトレーベの特徴を最大限引き出した赤ワインです。2022年とワインの方向性は変わりませんが、2023年はブドウの出来も良かったため、一部新樽を使用することで最大限ポテンシャルを発揮できるようにしています。私自身もどうなるか、楽しみなワインです。 それぞれ単品での販売も予定しておりますが、ものによっては自社オンラインでの販売数がかなり限られるものもございます。2023年ヴィンテージ全てを確実にお楽しみいただけるセットになっておりますので、ぜひご利用いただければ幸いです。 ーーー購入前に必ずご一読下さい。ーーー ・お届けは12月上旬を予定しておりますが、遅れる場合もございますのでご了承下さい。 ・お一人様2セットまでの販売とさせていただきます。 ・安全にお届けするため、ワインは全て「チルド」での発送になります。 ・ギフト用の包装や熨斗などは対応しておりませんが、ご希望があれば納品書の金額表示を控えさせていただきます。